Ẩm thực đêm Đà Lạt

Đà Lạt càng về đêm trời càng lạnh, sương giăng lãng đãng, cái lạnh phố núi khiến lòng người cảm thấy cô đơn. Có lẽ lúc này, không gì bằng thú vị bằng tản bộ ở khu chợ Âm Phủ và khám phá ẩm thực Đà Lạt về đêm.

Chợ Âm Phủ xuất hiện từ lâu lắm rồi, thưở đèn đường còn chưa có, những người bán đồ ăn khuya tụ tập ở dọc cầu thang từ khu Hòa Bình xuống chợ Đà Lạt, mỗi gánh hàng rong chỉ có một chiếc đèn nhỏ thắp bằng dầu lửa. Có lẽ giữa màn sương mờ ảo, ánh đèn lập lòe đã khiến mọi người nghĩ ra cái tên chợ Âm Phủ.

Bây giờ khu chợ Âm Phủ đã rộng lớn hơn, tấp nập hơn và đèn điện sáng trưng. Cả một khu cầu thang rộng lớn dẫn xuống vòng xoay chợ Đà Lạt đêm nào cũng đông đúc khách du lịch. Đà Lạt không có món đặc trưng riêng nhưng ăn đêm ở Đà Lạt vẫn mang lại cho thực khách cảm giác rất khác lạ, không nơi nào có được. 

Đồ ăn đêm ở Đà Lạt phong phú không kém bất kỳ một thành phố lớn nào ở Việt Nam. Vì là xứ lạnh, đồ ăn ở đây phải nóng mới ngon. Mà cũng có lẽ vì là xứ lạnh nên đồ ăn ở Đà Lạt khá cay, từ món bánh trứng chiên bột cho đến phở, hủ tiếu… Bánh trứng chiên bột được chiên vàng rộm, giòn tan, điểm thêm màu xanh của hành lá và màu đỏ của tương ớt trông thật hấp dẫn. Món bánh này khá giống bánh xèo Nam bộ nhưng bạn có thể cầm theo để ăn, không phải ngồi tại chỗ. Đà Lạt cũng nổi tiếng với món bánh mỳ xíu mại, nước sốt cay nồng hòa lẫn vị của rau thơm tươi rói tạo ra một hương vị rất riêng cho bánh mỳ phố núi, một món ăn ở đâu cũng có nhưng không nơi nào có được mùi vị đặc biệt như ở đây.

Phở Bắc khi du nhập vào Đà Lạt cũng đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người dân phố núi. Mỗi lần đi ngang qua một hàng phở, mùi nước phở, nước ninh xương ngọt lừ, mùi hành phi thơm nức, mùi gừng nướng, mùi ớt cay nồng hòa lẫn mùi hành ngò chín tái khiến bạn không thể không dừng chân. Hơi nóng tỏa ra từ tô phở cùng mùi thơm quyến rũ sẽ giúp bạn xua đi cái lạnh giữa đêm khuya nơi thành phố cao nguyên này.

Các món nướng cũng là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Đà Lạt. Hương thơm của khoai nướng, bắp nướng phết mỡ hành hay thịt nướng có một sức hấp dẫn không thể cưỡng lại. Vừa gặm một củ khoai nướng hay bắp nướng, vừa lững thững dạo quanh chợ đêm là một thú vui của bất kỳ một du khách nào khi đến Đà Lạt. Còn nếu bạn muốn tìm một cảm giác mới lạ, sao không thử nhâm nhi một chén rượu, làm một chút mực nướng thơm mùi biển khơi ngay giữa cao nguyên và hàn huyên cũng bạn bè.

Đà Lạt buổi sáng có cà phê thì buổi tối không thể thiếu sữa đậu nành, một thức uống vừa rẻ, vừa bổ. Những gánh sữa đậu nành có mặt ở khắp các con phố dốc thoai thoải của Đà Lạt. Áp hai bàn tay vào cốc sữa đậu nành nóng hổi, thơm ngon, bạn chợt thấy thành phố về đêm ấm áp biết bao.

 

Chẳng biết không khí Đà Lạt đã làm cho các món ăn đêm thêm phần đặc biệt hay chính những món ăn đã tạo nên một Đà Lạt về đêm thật khác lạ? Nhưng dẫu sao đi nữa, khi đã đến Đà Lạt, bạn không thể không dạo quanh thành phố về đêm và khám phá ẩm thực phố núi, khi ấy, bạn mới cảm nhận được một Đà Lạt quyến rũ với những dư vị không thể nào quên.